본 발명은 일 실시예에 따라 풋귤 착즙박을 유기산을 포함하는 아임계 수로 가수분해하여 얻은 풋귤 착즙박 가수분해물을 제공한다. 본 발명은 유기산이 포함된 아임계 수를 이용하여 풋귤 착즙박을 가수분해함으로써, 플라보노이드 1배당체 및 비배당체의 함량이 높은 풋귤 착즙박 가수분해물을 제공할 수 있다.