본 발명의 목적은 p-쿠마르산을 유효성분으로 포함하는 비만 또는 간 관련 질환의 개선 및 치료용 조성물을 제공하는 것으로써, p-쿠마르산(PCA)이 간 염증 또는 간 섬유증 치료를 확인 위해, 고지방 및 고자당(HFHS) 식이한 마우스 모델에 본 발명의 p-쿠마르산 처리하였다. 그 결과, 1) 총 콜레스테롤(Total Cholesterol) 감소 및 유리 콜레스테롤(free cholesterol) 축적을 억제하고, 포도당 내성 및 인슐린 민감성을 높이며, 2) 간 조직 염증성 유전자 및 단백질을 억제시키고, 3) 섬유증 관련 유전자 또는 단백질을 억제시키는 효과를 확인하였다. 또한, NLRP3 활성화 및 caspase-1 절단을 하향 조절하는 p-쿠마르산(PCA)의 역할을 최초 규명하여, 간 섬유증 및 간 염증과 관련된 치료에 효과적인 바, 관련된 사업의 유용하게 사용될 수 있다.