본 발명은 양파 추출물, 향미제 및 자일리톨을 혼합하는 단계를 포함하는, 양파캔디 제조방법에 관한 것으로 본 발명의 캔디의 구성성분인 양파 추출물은 인체에 유용한 성분을 다량 포함하고 있어 고혈압 예방, 염증 완화, 상처 회복 증진, 혈당조절 및 숙면 등에 도움을 주고 자일리톨을 이용한 무설탕 캔디이므로 당뇨병 환자도 무리없이 섭취할 수 있는 장점이 있다. 또한, 상기 양파 추출물은 양파를 증숙시켜 얻은 것이고 레몬 농축액과 같은 향미제가 첨가되므로 양파 특유의 맛과 냄새에 거부감이 있는 사람도 용이하게 섭취할 수 있다.