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본 기술은 키토산 함유 벌꿀의 제조 방법 및 그 방법에 의하여 얻어진 벌꿀에 관한 것임
키틴, 키토산 및 그 유도체는 항종양(면역능 증가 및 부활작용), 항균 및 항곰팡이 활성, 콜레스테롤 개선 및 고혈압 억제 작용 등 여러 가지 생리활성을 가짐
0.1% 함유 화분떡과 1% 함유 화분떡의 경우 화분떡의 평균 소모 기간은 대조군에 비하여 차이를 보이지 않았으나 2% 함유 화분떡의 경우 약간의 차이를 보였으며, 5% 함유 화분떡의 경우 뚜렷한 비선호도를 보임
2% 이하의 키토산 함유 사양액은 그 저밀에 있어서 대조군과 비교하여 크게 거부반응을 관찰할 수 없었으나, 5%의 키토산 함유 사양액은 뚜렷한 거부반응을 보임
키토산 올리고당 처리구 중에서는, 1.3% 처리구에서 0.315%로 가장 높은 농도의 키토산이 검출되어, 1.3%의 처리구에서 최적의 키토산 꿀이 생산되며, 고 농도의 키토산을 급여할 지라도 얻어지는 키토산 꿀에서 키토산 함량이 증가하지 않음
기술명 키토산 함유 벌꿀의 제조방법
기술보유기관 제주대학교 산학협력단
발명자 임윤규
특허번호 10-1190575
Feature 키토산 함유 사료 조성물이 꿀벌의 타액의 작용을 거쳐 얻어진 벌꿀임
Application 키토산 함유 벌꿀의 제조 방법 및 그 방법에 의하여 얻어진 벌꿀
Market 식품
관련시장규모 국내 양봉 사육가구수는 2013년 1만 9903가구에서 연평균 5.5% 증가해 2017년 2만 4629가구 까지 증가했으며, 2019년 현재까지 지속적으로 증가하고 있음